根据自己的口味喜好和排骨的特点，选了四种酱汁:番茄酱、火鸡面酱、蒜蓉辣酱和腌蒜水。本身能吃辣的人，可以加火鸡面酱，它的味道比纯辣酱更鲜甜一些；番茄酱属于酸甜味，喜欢酸甜口的人肯定少不了；腌蒜水和蒜蓉辣酱都是为了给排骨去腥增香的，而且这两个酱都有咸味，口味不重的人，可以不用另外加盐了，口重的人可以再加点盐。这个酱汁调出来略有调味，不算很甜，喜欢甜口的可以再加点冰糖炖煮。
根据自己的喜好把酱汁混合在一起，搅拌均匀，然后加水稀释成一碗调料水。
整条肋排或者剁碎的排骨，洗净放入锅中加黄酒、花椒、丁香和香叶，焯水去腥。
将焯水后的排骨，过凉水洗净，晾干备用。
把排骨放入电饭锅中，再加入调料水，然后加水至没过排骨。盖上锅盖，选择煮饭模式，煮至酱汁浓稠即可出锅。要是水太多，煮饭模式结束酱汁还没有浓稠，可以适当延长焖煮时间，直至酱汁浓稠。