你看这瓜怎么办？__凉拌！佛手瓜

作者： 邓小宁宁

佛手瓜（拉丁学名：Sechium edule），又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

用料

• 鸡精 1勺
• 盐 2克
• 大蒜子 2瓣
• 辣子油 适量
• 香芝麻油 适量
• 佛手瓜 一个约0.5斤

你看这瓜怎么办？__凉拌！佛手瓜的做法步骤

步骤 1

佛手瓜挑选，表皮翠绿，色泽光亮新鲜脆嫩的

步骤 2

一个瓜，约0.5斤，切丝，沸水焯烫至熟，冲凉备用。

步骤 3

加加金标生抽

步骤 4

加生抽，辣子油

步骤 5

自制辣椒油，超辣的辣椒自己粉碎，调少许盐味，浇热油，最后趁热放少许白芝麻。

步骤 6

依个人口味添加适量香芝麻油

步骤 7

长康香芝麻油

步骤 8

大蒜子剁碎纳盆

步骤 9

大蒜子剁碎，最好是现剁现用

步骤 10

充分拌匀

你看这瓜怎么办？__凉拌！佛手瓜的小贴士

佛手瓜也可以生腌，切丝放盐腌制10分钟左右，去除多余的水分。 焯水的时候，在水里放少许盐，颜色更绿，焯烫时间不宜过长，断生即可。快速入冰水中冷凉效果更好。 喜麻辣的小伙伴辣椒油可以做成麻辣味的，或者另外加少许花椒油也行。

菜谱创建时间：2019-10-07 21:23:52