蒜茄子—东北小咸菜

作者： 骁骁妈姜兆红

喜欢小时候朝鲜族的小咸菜—-蒜茄子，所以自制这款蒜茄子

用料

• 茄子 2斤小的或者很细的嫩的
• 蒜 2头
• 香菜 2根
• 盐 1勺
• 蚝油 两茶勺大概
• 老抽 1.5茶勺
• 酱油 0.5勺

蒜茄子—东北小咸菜的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，从中间切到底，上锅蒸大概3分钟，不要蒸很久，不要蒸烂，个人感觉刚刚熟的茄子有咬头！茄子蒸好，端下帘屉放一边晾凉。

步骤 2

其他配料，洗好香菜，扒好蒜，准备好蚝油，盐，老抽和普通酱油。

步骤 3

压蒜器压蒜泥，切好香菜都放入大碗，倒蚝油，老抽，普通酱油加上盐！

步骤 4

搅拌均匀的酱料。

步骤 5

这一步很关键，我都是把茄子从头捏到尾，这样茄子很柔软，抹上酱料容易入味，捏过和没捏过比较。

步骤 6

在茄子上均匀的抹上酱料

步骤 7

码放在密封容器中，冰箱冷藏，随吃随夹就可以。

菜谱创建时间：2019-10-07 20:36:11