肉馅放入碗中加水顺时针搅拌，再加入酱油盐味精继续搅拌，加入蛋清搅拌，最后加入淀粉，期间加三次水每次少加点让肉馅口感更好不柴不硬。
锅中加水够两大碗汤烧开转小火，用勺子把肉馅弄成圆形下入锅中，全部下入丸子定型后转大火烧开煮两分钟下入小白菜，加入盐味精调味煮熟即可。