醉蟹（超级简单版）

作者： 淡一柯桥

这样的醉蟹肉质细嫩，蟹味鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富！我们这非常流行的美味佳肴！

用料

• 花椒 一小把
• 香叶 三片左右
• 活蟹 10只左右
• 桂皮 2块左右
• 姜 5-8片
• 冰糖 100克左右
• 生抽 和黄酒一起没过蟹的量（约400克左右）
• 蒜 5-8瓣（每瓣拍扁或对切断）
• 八角 3个
• 盐 1小勺
• 橙汁或柠檬片（去籽，不要一起煮，微凉后加入） 1个
• 黄酒 和生抽一起没过蟹的量（约400克左右）
• 52°白酒 清洗杀菌用
• 辣椒 5-10个左右对切开，根据个人口味，我就没放

醉蟹（超级简单版）的做法步骤

步骤 1

所有食材除黄酒和柠檬下锅加盖大火加热，起小泡转小火5分左右，关火待凉后加入柠檬和黄酒

步骤 2

活蟹清洗干净沥干后白酒杀菌，家里白酒不多只能一只只轮番浸泡至少5分钟，仔细看看它会不断吐黄水出来😂！有足够白酒可以整盆倒入没过蟹压住40分更撤底杀菌

步骤 3

装进干净的盆子里，倒入加工好的汁，密封冷藏3-4天即可食用！

菜谱创建时间：2019-10-07 19:11:29