海鲜披萨

作者： 恒仔老妈

鲜美的海鲜，清爽的蔬菜还浓郁足量的芝士，亲手做的海鲜Pizza材料怎么放怎么足，总不会让你的胃失望。

用料

• 高筋面粉（饼底） 140g
• 低筋面粉（饼底） 60g
• 细砂糖（饼底） 10g
• 温水（饼底） 100g
• 酵母（饼底） 2g
• 盐（饼底） 1g
• 橄榄油（饼底） 15g
• 披萨酱（馅料） 适量
• 马苏里拉芝士馅（馅料） 适量
• 新鲜虾仁（馅料） 适量
• 培根块（馅料） 适量
• 红彩椒丝（馅料） 适量
• 黄彩椒丝（馅料） 适量
• 青豆（馅料） 适量
• 9寸披萨盘 1个

海鲜披萨的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

把饼底的材料混合，一起放入厨师机搅拌成光滑的面团，滚圆后放入大碗中

步骤 3

封好保鲜膜室温（25-30℃）发酵30分钟

步骤 4

发至面团2倍大小

步骤 5

取出发酵好的面团在案板上，轻轻拍打排气，用擀面杖擀成中间薄边缘厚、披萨盘大小圆形的面饼

步骤 6

先给披萨盘刷上一层薄薄的油，把擀好的面饼放入披萨盘中，用叉子在面饼上戳满小孔

步骤 7

在面饼表面刷上一层披萨酱，面饼边缘大约1cm处不需要涂酱

步骤 8

铺上一层芝士和一层培根块

步骤 9

依次放上青豆、彩椒丝和虾仁

步骤 10

烤箱设置上下管发热模式，200℃预热结束后，把披萨盘连带烤架置入中层

步骤 11

上下火200度烘烤20分钟

步骤 12

还剩5分钟时取出披萨盘，在表面撒上少许的芝士；烤至芝士融化，呈金黄色即可

海鲜披萨的小贴士

1、发酵面团时用温水，可使酵母更快地发酵起来 2、面团发酵至2倍大小最好，因为发酵时间过长会产生酸味，影响口感 3、披萨的馅料可以根据个人喜好来选择，但不要放太多，以免烘烤后食材容易出水，影响口感 4、可以用冷冻虾仁代替新鲜虾仁皆可

菜谱创建时间：2019-10-07 17:33:33