把鸡胸洗净，然后用温水淹过鸡肉，放入白胡椒粉和百里香腌制30-60分钟。（我喜欢买鸡小胸，比较方便，如果买大胸的话需要改刀，这个根据自己的情况而定哦）
腌好后就是煮了，这一步很关键！ 把鸡肉连同腌的水一起倒入锅中，其实这个水量是正好的，不需要另外加水。 （如果你觉得水不够，可以少量加入温水，稍微淹没鸡肉就好，放多了会煮不开锅）
开大火盖锅盖煮！ 打开你的手机，计时5分钟！ 期间打开锅盖翻一下鸡肉，毕竟底下的受热会好一些，上下翻动一下就好
五分钟后，马上关火，盖上锅盖继续闷五分钟！ （这两个时间很关键，多两分钟鸡肉就会变柴，我试过很多次，所以一定要计时！）
然后就可以捞出啦，其实可以看到我锅里的沫子很多，捞的时候边捞边涮一下就好。
duangduang鸡胸就做好啦！干吃也挺好吃，不会腥，口感很嫩，如果有个别一两个柴的也是正常的情况。也可以撒一点健身的调料，或者撕成鸡丝，拌菜也不错，吃法看你自己。
1、用温水腌制鸡肉是要保持鸡肉里的水分，这个很重要 2、把握时间也很重要，煮的过程中尽量翻动鸡肉，让表面都变白，内部粉嫩的肉不要怕，在焖的过程中会熟的 3、白胡椒粉去腥要比料酒更适合鸡肉，可以试试，除了百里香，你还可以选择其他的卤料包腌制～