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舌尖上的八月桂花香~江南桂花米糕的做法

舌尖上的八月桂花香~江南桂花米糕

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海鸥飞处huier
记忆里最深刻的花香,就是中学六年走在南京一中大门到教学楼主干道上的八月桂花香。感觉那份甜能让清晨昏昏欲睡的头脑都被“馋醒”…桂花香,凑近了枝头闻,其实反不若找不到树在哪的时候,那空气里似有幻无的香甜诱惑…校园的桂花树不知还在否,就让桂花蜜的米糕在舌尖唤起儿时的回忆吧……[调皮] 传统的桂花米糕,都是粘米粉,加了点糯米粉口感更松软,非常简单的一款小吃。趁热吃,凉了会变硬,加热再蒸几分钟就可。 我自己用硬纸板做的边长18cm左右的模具,直接放在竹蒸笼上铺上纱布。家里有啥用啥吧,如果用厚的模具适当延长时间,没有竹蒸笼盖子就在模具上盖一个纱布,防止水滴在米糕表面破了相😂

用料

舌尖上的八月桂花香~江南桂花米糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘米粉糯米粉细砂糖加清水,搅合成所有粉捏了成团,再轻捏就散的状态。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用手搓成粉末,肯定有小疙瘩。然后过筛。最好直接筛模具里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纱布上铺一层葡萄干或者大枣啥的,可以更有效控制不沾。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板轻轻的刮平表面,要轻不要压。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左三刀右三刀,就会出来16块米糕。提前划好比蒸好了容易切。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅大概15分钟,也不严格,用勺子压一下表面没有干粉就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是粘米粉比例高的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是糯米粉比例高的,明显更密实,我更喜欢粘米粉比例高的,更像小时候的味道。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了蔓越莓葡萄干,更有多重口味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满满的桂花香弥漫唇齿间…

舌尖上的八月桂花香~江南桂花米糕的小贴士

可以加夹心,随意,这个糕点毫无难度

菜谱创建时间:2019-10-07 15:41:10
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