不塌不裂的纸杯戚风蛋糕

作者： 我吃吃吃

如图！是晾凉后的效果！绝对不塌不裂！超好看！ 蛋糕糊我是用下厨房小姐姐的方子！这个方子很详细，成功率很高。也可以用自己用惯的戚风方子，都是大同小异，我就不重复写了（懒）。 方子链接在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100449348/

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克
• 牛奶or水 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 90克

不塌不裂的纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

按方子8寸蛋糕的用量拌好蛋糕糊，倒入纸杯七分满，可以放12个左右。 纸杯尺寸：上圆径7×下圆径6×高5.5，即淘宝中号玛芬杯。

步骤 2

直观一点，杯子最高点距离面糊大约1.8mm。

步骤 3

上下管120℃，送入烤箱中层烘烤1.5h。我的烤箱是海式C40，各家烤箱脾气不一样，找到合适自己的温度。 ps：是的，没看错，1.5小时！烤出不塌的纸杯蛋糕的秘诀就是低温长时间慢烤！

步骤 4

烤好后，纸杯从高处摔落，震几下，震出热气。竖着放凉，顶部不塌，基本不缩。 直接送给小朋友，或者随心意在蛋糕上挤奶油啦！

菜谱创建时间：2019-10-06 23:25:52