1⃣️把螃蟹杀了，嘴巴，鳃都弄掉，只剩下腹部，还有带肉的腿。其他都不要，2⃣️腹部从中间切开，每一半儿，切三块。3⃣️露出来的肉用干面粉裹上。直接锅里炸。感觉熟了，变色了捞出来。炸三到五分钟，主要看螃蟹的大小。4⃣️最主要就是调这个料。生抽，老抽一点，白糖。料酒，蚝油，1:1兑水。5⃣️重起一个锅。倒炸螃蟹油，一点放入大片姜片和蒜爆香，把炸好的螃蟹倒进去。最后把调的料套倒进去。中火煮两分钟，放葱段，收汁