鸡腿剁成小丁,用油 盐 生抽 老抽 少量生粉腌制
鲍鱼我在菜市场买的十块钱一只 确实比六块钱一只的厚很多 让菜市场的人帮忙先杀好,回家再洗洗背面,把污糟东西都清干净后切花刀,就是先一边斜着切再另一边斜着切,切好后放入料酒腌制
姜蒜切碎备用,干辣椒剪段泡水备用,大葱斜切成段
热锅下油,小火放入干辣椒 大葱 姜 蒜炒香后再放入鸡肉,使劲炒,中火炒到鸡肉全部变色而且有点干的时候倒入一点料酒,把鲍鱼下下去一起翻炒几下
倒入适量清水差不多淹过鸡肉,大火煮开后转入煲仔内,中小火加盖焖煮大约15分钟,其间尝下咸淡加盐,并把鲍鱼放到底部焖,不要焖的太干了,因为汤汁拌饭绝佳
焖好了就开吃啦