零失败高压锅版酱香排骨

作者： 看小可爱给你露两手

唯有美食和暴富不可辜负～在暴富来临之前，先靠美食来慰藉吧😏

用料

• 排骨 1000克
• 开水 500克
• 八角 3个
• 姜 10片
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 香叶 1片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1小勺
• 小米辣 1颗
• 白醋 1小勺
• 花椒 20粒
• 冰糖 20粒
• 大酱 1勺
• 花椒粉 1小勺

零失败高压锅版酱香排骨的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，水开了以后把排骨挑出，用冷水冲洗的干干净净

步骤 2

冲洗干净的排骨们安静的躺在盆里等待着……这个时候可以用电水壶烧一些水

步骤 3

姜切片，一部分再切成丝，小米辣是我惯用的摆盘用的，粉色碟子里是一会煮排骨时所需的花椒粒，大料，香叶，桂皮，闪闪的冰糖是一会给排骨上色的。我把香叶剪成了小片，把桂皮掰成了小段，我觉得这样便于入味。

步骤 4

开大火🔥 锅中放一些底油

步骤 5

把姜丝丢入油锅

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步骤 6

步骤 6

炒香姜丝后放入排骨，刚才放排骨的盆先不用刷哦

步骤 7

放入两勺料酒，大家充分融合

步骤 8

把排骨捡出来放回刚才的盆里，锅中是刚才油和料酒的混合物只是没有了排骨💁🏻‍♀️ 加了一坨大酱

步骤 9

加入花椒粉和冰糖

步骤 10

炒啊炒，炒到冰糖融化

步骤 11

放入老抽

步骤 12

放入生抽

步骤 13

放点耗油，做成黑暗料理汁

步骤 14

把排骨倒入这黑暗料理汁里

步骤 15

充分搅拌，让排骨沾满汁液

步骤 16

我把它们围成了一个圈⭕

步骤 17

把锅里所有的东西都倒进高压锅里，把刚才小粉碟里的东西也放进去，不用像我摆的这么花哨，美食博主才需要摆的这么花哨😄

步骤 18

放入白醋一勺，料酒一勺

步骤 19

这时，热水壶的水应该已经烧好了，老规矩，淹没过排骨即可，刚才摆拍精心放置的香叶啊，大料啊都已经纷纷飘起来了呢

步骤 20

高压锅选择排骨模式，点击开始～ 等待美味出炉的同时可以把刚才的锅啊，盆啊，菜刀啊，菜板啊什么的都刷了啊

步骤 21

高压锅滴滴滴叫了以后，就可以开锅盖啦，把排骨用🥢筷子夹出来放在心爱的盘子里，然后撒上摆盘用的小米辣呀就可以开始拍照📸啦～ 需要注意一点，我之前放了老抽，生抽，大酱，耗油，所以我没有再放盐，大家在盛出前可以酌情自己再添加盐哦。 这个盘子并不是我心爱的，只是随手拿的，因为我还没有能配的上我精湛厨艺的盘子，作为一个美食博主，迟早有一天我会拥有美美的盘子的！

零失败高压锅版酱香排骨的小贴士

关于排骨去除血水，浮沫这件事，我看好多都是用勺子啊撇去浮沫，我就不一样了，我就是简单粗暴的把排骨们捞出来，然后用冷水冲洗干净，这样他们就是干净清爽的的排骨啦！

菜谱创建时间：2019-10-06 18:52:06