买的袋装的鸡蛋面，手赶的比较好。两个人份，400克。煮清水，烧开后，下面条。要轻轻搅拌几下，防止粘锅。开锅后大概煮8分钟（视面条粗细而定）。用筷子夹断就熟了。趁着煮面功夫，备料。
尖椒 2根。
胡萝卜1根。
香菇洗净去茎。
胡萝卜，香菇，尖椒切丁放在一起，备用。
买的肉馅备用。
面煮好了，捞出，放到一个加入冷水的盆里，过几分钟可以换一次水。要冷水。这样面条才会劲道。煮面的面汤不要扔掉，留着备用。
炒锅上火，加油，放入葱花姜末炒香。
放入肉末，翻炒至变白色，中途加些许十三香。或者花椒面。
把辣椒，香菇，胡萝卜丁倒入，不停的翻炒。放入 海鲜酱油2勺，耗油1勺，料酒1勺，盐别太多。翻炒1分钟。这里的勺是指家用汤匙。
放入面汤，稍微沒过就行。由于是面汤，不用勾芡了。炖2分钟。
加入味精，出锅。 怎么吃不用说了吧，这卤子非常香，家人都吃撑了。