晒好的咸鱼。
冷水泡半个钟，降低盐分。洗净，切成段，烧开水，过一下水。
葱、姜、辣椒。
放油，下蒜、姜、辣椒。下咸鱼，小火慢煎，准备盛起时加一点点酱油。（这一步其实可以先把鱼煎得半熟，之后再放这个蒜、姜、辣椒，像我这个辣椒都有点糊了，不过不影响咸鱼）
开吃😄