瘦肉切丁，肥肉打泥，加粉类料，拌匀，冰水分批加进去，搅拌上劲。冷藏过夜，第二天准备灌之前加入切碎的玉米粒拌匀。
肠衣用水冲洗干净，泡水半小时。套在灌肠器漏斗上，灌肠，用棉线打结，晾干，最好风扇或者空调对着吹，干得更快。
晾干的肠用牙签在每节上面扎眼，冷水上锅煮，先把水煮开后转小火，煮的过程注意观察及时减火以免爆掉。煮熟后（全部浮起来）捞出冲洗，晾干，放冰箱冷冻。
吃的时候冷冻室拿出来电饼铛刷少量油直接煎。