五彩面条

作者： 我是徐同学丫

我家小子从可以吃辅食开始就特别爱吃面食，爸爸经常逗他说他是假的南方人，对于揉面擀面皮之类的我可是手残党，只能借助机器，为了颜色更好看特意加入蔬果汁去揉面，天然的颜色赋予了面条和饺子皮五彩的颜色特别漂亮…

用料

• 中筋粉 320克
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋清+各式蔬果汁 135克
• 盐 2克

五彩面条的做法步骤

步骤 1

先把蔬果用料理机打汁或打成糊。 (紫薯、南瓜、胡萝卜切片水开蒸10分钟左右，然后加入适量的水打成糊，菠菜水开加入点小苏打去焯2分钟过冷水加入适量的水打成菠菜汁)

步骤 2

把全部材料加入面包机桶揉均匀 (也可以把材料放入容器中，用筷子搅成絮状，用手揉成团用保鲜膜密封好醒面)

步骤 3

揉好的各色粉团用保鲜袋密封醒20分钟左右(这个醒发的时间还可以长些，有时候我没空就直接把面团扔冰箱冷藏室了)

步骤 4

把大面团分成均等的面团压扁

步骤 5

压面机一档开始压

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步骤 6

步骤 6

从一档逐步压到五档

步骤 7

压好的面皮两面撒些玉米淀粉

步骤 8

压面机压的面条

步骤 9

菠菜面条

步骤 10

南瓜面条

步骤 11

紫薯面条

步骤 12

加了胡萝卜汁和火龙果汁的面条

步骤 13

压的云吞皮

步骤 14

我家二小姐包的云吞

步骤 15

压的饺子皮

步骤 16

彩色饺子

步骤 17

瘦肉汤加点青菜煮的云吞面

步骤 18

我家最受欢迎的冬菇肉馅彩色汤饺

五彩面条的小贴士

1.蔬果汁打时加入的水适量，水少色会深，水多色浅些。 2.揉面时注意不要多加液体，看状态加，这里给的液体量仅供参考，视面粉的吸水量蔬果汁的浓稠度加，能成团就差不多了，有些许干粉都不怕，醒发后面团会变的比刚揉好时软。 3.液体是蛋液+蔬果汁的重量，不加鸡蛋只用蔬果汁也行。 4.我的压面机有9个档位，我一般面条压到5或6档，饺子皮压7档，云吞皮压9档，这个厚薄还是看各位自己喜好。

菜谱创建时间：2019-10-05 20:48:08