姜糖

作者： 姐小潴

生姜秘制美食，好吃又养胃……

用料

• 姜 500克
• 水 165克
• 黄冰糖 100克
• 绵白糖 300克

姜糖的做法步骤

步骤 1

仔姜去皮洗净

步骤 2

洗净后切片，厚度不要太薄，也不要太厚，大概在0.2-0.3之间。（注：喜欢吃辣者，姜片切好后就直接备用了，怕辣者，将姜片沥1-3次水或浸泡过夜）

步骤 3

中大火，倒入清水

步骤 4

倒入黄冰糖，黄冰糖占绵白糖的3/1，这样做出来的色泽更漂亮，更好吃。我没有绵白糖，就直接用白沙糖了。

步骤 5

搅拌糖至快融化掉的时候倒入姜片搅拌式熬制。

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步骤 6

步骤 6

搅拌熬制至明显粘稠，把中大火调至小火熬制。

步骤 7

小火搅拌至完全没有水份只剩糖桨后关火。

步骤 8

这时候使劲不停地用筷子搅拌就对了！让它形成返砂层。

步骤 9

直至搅拌到布满糖霜。

步骤 10

完美🤪

菜谱创建时间：2019-10-05 14:09:00