白萝卜刨皮切丝，有刨丝的工具就更省事，没有的话就用刀把白萝卜切成细丝。加入一小勺盐抓匀。
把白萝卜丝的水份挤出，挤到很干很干哦，不干的话，等会包馅的时候白萝卜的水份会把生胚浸湿，不好夹花纹。
虾米小半碗，加温水洗净。
炒香备用。
猪肉剁碎备用。
馅料调制:挤干水份的白萝卜丝➕肉碎➕虾米➕蒜苗粒➕五香粉➕2小勺盐➕5克花生油拌匀。
馅料做好了，下面准备小米粿的生胚。
一碗煮熟的米饭，200克。
加入250克木薯淀粉。
戴上手套，使劲搓揉，反复揉，让二种食材融合在一起。
揉成这样就可以了，有那种大的陶瓷盆子就更好(老家家家户户几乎都有)😄不会粘盆。
取一团生胚18克，展开~
包上馅料。
像包包子那样包起来，收口在下。
准备这样的一个小夹子，小米粿的花纹全靠它。
一边夹一边转，夹完底下那层再往上夹，如此反复~
夹好后，就是这样的漂亮小花花~
做好后摆在蒸笼上~
蒸之前，喷些水~
水开后，上锅蒸20分钟，全程大火。这次买的虾米不够靓，蒸熟后看不见一点点红色，要不然就更诱人啦……在老家，过节过年蒸好小米粿，还会用红曲粉加点水调成红色，用竹签点一点在小米粿的中间，红红的，好看极了。
1.外面买不到好的铁脯(比目鱼干)，所以就没加，老家的小米粿是一定要加的，起到增香提鲜的作用。 2.揉好的生胚要尽快做完，不然容易干裂。 3.米饭要稍微煮软一点，加了木薯淀粉，趁热揉。 4.即使你不是潮汕人，只要你吃过小米粿，这一辈也忘不了，因为太好吃了！