【北鼎烤箱食谱】巧克力果仁麦芬

作者： 敏-35

家人很喜欢的一款麦芬，口感酥软，可咸可甜，很适合当下午茶点心，配上一杯咖啡，便是日常小确幸。

用料

• 【湿性材料】
• 黄油（软化） 50克
• 淡奶油 80克
• 糖 30克
• 盐 1.5克
• 鸡蛋 1个
• 【干性材料】
• 低粉 125克
• 玉米淀粉 25克
• 泡打粉 3克
• 【坚果】
• 核桃碎 50克
• 【甘纳许】
• 黑巧 40克
• 淡奶油 25克

【北鼎烤箱食谱】巧克力果仁麦芬的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

纸托放入蛋糕模，黄油提前室温软化，粉类混合待用。

步骤 3

40克黑巧+25克淡奶油用小火隔水融化待用。（敲黑板是小火）。

步骤 4

【北鼎T752烤箱】选择上下烤模式180度预热。

步骤 5

黄油软化到可以压出手指印的程度。

步骤 6

加入糖盐用电动打蛋器打至黄油发白（约3分钟）。

步骤 7

80克淡奶油分3次加入，打至蓬松。

步骤 8

加入鸡蛋，继续打发（如果出现水油分离的话，只要加入30克左右低粉继续打发就可以了。）

步骤 9

筛入粉类（低粉+玉米淀粉+泡打粉），用刮刀拌至无干粉。

步骤 10

加入核桃碎拌匀。

步骤 11

用刮刀平均分成6份，装入蛋糕纸托。

步骤 12

表面分別淋上甘纳许。

步骤 13

用一根筷子稍稍搅拌下。

步骤 14

放入烤箱中上层，180度30分钟即可。

步骤 15

出炉后晾凉。

步骤 16

淋点蜂蜜或酸奶都ok。

步骤 17

表面也可以挤上奶酪，撒些蓝莓，味道会更富。

【北鼎烤箱食谱】巧克力果仁麦芬的小贴士

1.隔水融化甘纳许时一定要用小火，加热5分钟后关火静置10分钟再搅拌，这样的甘纳许会细腻又有光泽。 2.加入鸡蛋后打发时容易出现水油分离的情况，只要打入1大勺或2大勺面粉继续打发就可以了。

菜谱创建时间：2019-10-04 14:48:39