炝拌莴笋丝

作者： 周周的素食厨房

用料

• 莴笋 一根
• 干辣椒 几段
• 盐 5克
• 麻油 半勺
• 花椒油 一勺
• 糖 半小勺
• 白醋 一勺
• 生抽 小半勺
• 白芝麻 3克

炝拌莴笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋洗净去皮后切丝。看到切菜手法没？切到尾部时左手后掌要贴在砧板上，顶着食材不让移动，更安全。

步骤 2

莴笋丝放入滤网，烧开水淋在莴笋丝上

步骤 3

过冷水后沥出

步骤 4

放三克盐拌匀

步骤 5

锅中放油爆香干辣椒盛出，加入其余调味料搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入莴笋丝拌匀

步骤 7

最后再加半小勺香油

步骤 8

装盘

步骤 9

再撒点芝麻，更香

炝拌莴笋丝的小贴士

还有种做法，莴笋切丝后用盐腌半小时，挤出盐水，再拌入调味料，也很好吃。但没有这款爽脆。

菜谱创建时间：2019-10-04 14:06:57