紫薯削皮，切片，蒸熟。为了快熟，尽量切薄片。
木薯粉，一定要木薯粉哦！原因不知道😁，反正之前试过其他淀粉，不OK。
①把蒸熟的紫薯捣烂成泥，我把紫薯装在保鲜袋然后用擀面杖碾压成泥的。②然后把木薯粉加入进去，少量多次添加，这样可以避免一次性加太多【木薯粉太多，煮出来的芋圆偏硬】③把木薯粉和紫薯泥混合揉搓成有弹性不沾手的面团即可。不能太干，太干不易成型。
把面团分成小段，分别搓成条状，大小具体看自己喜欢吃大芋圆还是小芋圆
用刀切成均匀的小芋圆，撒上面粉【防粘】，可以装保鲜袋放速冻，想吃的时候拿出来煮即可。