香脆鸡肉虾饼（球）

作者： 爱吃会做的巧手妈

鸡肉和虾仁蛋白质含量高，两者搭配在一起鲜香可口，营养丰富，做成鸡肉虾饼（球），味道鲜美，口感香脆，大人小孩都很喜欢。

用料

• 虾仁 250克
• 鸡胸肉 一块
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 胡椒粉 2克
• 葱花 2根
• 黄酒 3克
• 生粉 10克
• 糖 少许
• 生抽 2克
• 花椒粉 1克
• 面包糠 80克
• 色拉油 500克

香脆鸡肉虾饼（球）的做法步骤

步骤 1

虾仁和鸡胸肉冼净控干水份！

步骤 2

将虾仁和鸡胸肉打成泥。

步骤 3

除面包糠和色拉油以外的材料全部放入一个大容器中搅拌均匀。

步骤 4

尽量多搅拌（打）一会，打得干一些上劲。

步骤 5

做成饼在一起或者球外面裹面包糠。

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步骤 6

步骤 6

做成球的中间可以再加点芝士碎。

步骤 7

锅中倒入金龙鱼谷维多稻米油，加热至七成熟。

步骤 8

放入鸡肉虾饼，改小火煎炸。

步骤 9

两次翻面，煎炸至虾饼有些鼓起。

步骤 10

包了芝士的鸡肉虾球有点爆酱。

步骤 11

鲜香酥脆的虾饼出锅。

步骤 12

外面可以涂蕃茄酱。

香脆鸡肉虾饼（球）的小贴士

1．虾仁和鸡肉一定要控干水份。 2．搅拌时要多打一会儿上劲，不然太湿软了不好做成饼或球。 3．如果太湿也不要紧，尽量耐心的做成形，裹了面包糠就没事了。 4．尽量做小一点，这样炸的时候容易熟。 5．炸的时候一定要没小火慢煎，否则容易外面炸糊，里面不熟。 6．如果做的多的话生的直接冷冻，下次不用化冻，直接拿出来下锅煎炸，方法一样。

菜谱创建时间：2019-10-03 12:57:06