农家炖杂鱼

作者： 小秋爱厨房

用料

• 杂鱼 2斤
• 蒜 3瓣
• 大葱 1根
• 姜 半个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 花椒 10粒
• 大料 2粒
• 酱油 2勺
• 醋 3勺
• 耗油 1勺
• 糖 半勺
• 芹菜 2根
• 小米辣椒 5根

农家炖杂鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜，辣椒切好

步骤 2

杂鱼去膛，用花椒，姜片，盐先腌制一下，大概半个小时就可以，盐不要多，不然会苦

步骤 3

锅里烧油，多一些油，放入葱姜蒜，辣椒炒香

步骤 4

加入黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒出红油加清水，水量可以莫过鱼就可以，把酱油，耗油，糖，醋倒入汤中

步骤 5

把鱼倒入汤中，不用翻动，上面放上芹菜段和几根香菜，盖盖大火煮15分钟改小火，煮到汤没剩多少就可以了，勤看，别糊底了

菜谱创建时间：2019-10-03 12:48:59