鲫鱼选大一点的，新鲜的才好，冷冻的不太行。萝卜我用的象牙白萝卜。
萝卜皮一定要削掉汤才会鲜美！看图！萝卜皮是有一定厚度的，要全削下去才好。如果觉得浪费，削下去的萝卜皮生腌凉拌好吃极啦！
削过皮的萝卜切成细丝备用。我切的稍有一点粗😄
鲫鱼清洗干净，腹内黑膜一定要洗掉，两面各划三刀。甪厨房纸擦干水份备用。
锅中放猪油烧热。没有猪油就用其它食用油。
放入鱼中大火煎至。如何不沾锅不破皮的方法请去扒我以前的方子。煎至定型才可翻面。
一面煎个三四分钟，煎至表面微黄。
倒入开水！开水！开水！热水也行，不要加凉水！多加点，炖制时间一共二十分钟左右，你要把水的蒸发量算上。
注意⚠️大火烧开后转中大火炖十分钟，一定一定要中大火炖。（谁说小火炖鱼汤的，你过来我保证不打死你）炖十分钟后加入萝卜丝继续炖十分钟。临出锅前加盐和少许胡椒粉即可。
出锅盛盘！我把奶白色的汤拍黄了😭实物真的奶白奶白的，哭唧唧！
1，添的一定是热水或开水！ 2，炖的时候一定要中大火！ 3，最后放盐和胡椒粉！ 4，不爱吃萝卜的不用加，只炖鲫鱼20分钟即可！