310克水和2克盐放锅里烧开，用擀面杖边搅边放150克面粉，倒完面粉后关火，然后继续搅拌，一直到面粉和水完全吸收，醒面1小时。
30克白糖+30克红糖+芝麻+面粉全部混合到一起带备用。 没有红糖全部白糖也可以。
取一小团面，也可以先做好剂子，可以做15个剂子，打开然后包住馅料再压扁。
锅内倒油，油温烧到200度以上，没有温度计可以先放一个进入，迅速起泡，油糕表皮迅速炸硬起小泡，基本油温就是200度了。