红烧羊肉

作者： 陆家嘴勺勺

胡萝卜烧羊肉，爷爷口头经常提起的一道菜，冬天滋补取暖的最好食材。

用料

• 羊肉 800克
• 胡萝卜 1根
• 红辣椒 5个
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 姜 4片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 油 50克
• 盐 10克
• 鸡精 1勺

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊头切块，焯水去血丝。

步骤 2

热锅冷油。

步骤 3

准备佐料。

步骤 4

放入佐料，小火煸香。

步骤 5

倒入焯好的羊肉煸炒两分钟。

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步骤 6

步骤 6

加入料酒继续翻炒一分钟。

步骤 7

加入生抽老抽翻炒两分钟上色。

步骤 8

煸炒时候可以加点水，防止粘锅。

步骤 9

胡萝卜滚刀切块。

步骤 10

锅内加水漫过羊肉，大火炖开后小火炖一个小时。

步骤 11

倒入胡萝卜炖十分钟。

步骤 12

开锅加入盐和鸡精调味，洒上葱花即可出锅。

步骤 13

成品图。

红烧羊肉的小贴士

1、羊肉滋补，是冬天最好的抗寒食材；2、如果🈶大蒜苗也可以放一些，羊肉味道更好；3、如果想做羊肉火锅，这样做锅底也可以；4、胡萝卜也可以换成大白菜，羊肉烧大白菜也是爷爷说的名菜！

菜谱创建时间：2019-10-03 08:51:16