砂锅黄焖鸡

作者： 籽玉sh

几年前，满大街小巷都是黄焖鸡米饭，我却一次也没吃过。今天尝试做一下，家里有吃过人评价还不错，只是鸡肉味道没有店里吃的那么入味。马上领悟出店里应该是提前烧制入味的，只要味道对，后期可以稍作修改了。

用料

• 童子鸡 1只
• 香菇 8朵
• 土豆 1个
• 青、红辣椒 2个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 姜 适量

砂锅黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡清洗干净、剁成小块后继续清洗至无血水，放入料酒、盐、糖、老抽、生抽腌制。

步骤 2

把土豆、辣椒切成块，香菇切大丁备用。

步骤 3

锅里放油把土豆块稍微煎至一下，这样后期下锅时间可以缩短很多。

步骤 4

锅里放姜片煎出香味

步骤 5

把腌制的鸡块，下锅煎至前放一勺生粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

把鸡块放入过里煎至一下

步骤 7

把煎至好的鸡块放入砂锅里，把香菇连同泡香菇的水一起放入砂锅里

步骤 8

炖煮几分钟后放入土豆和辣椒，放入调制好调味汁炖煮

步骤 9

调制酱料:5勺老抽、3勺生抽、3勺料酒、2勺耗油、一勺醋、2勺糖和少许盐。

步骤 10

这样颜色就可以出锅了

菜谱创建时间：2019-10-02 12:16:08