把小苏打、泡打粉、奶粉加入低筋面粉中拌匀，过筛三遍备用。
把糖粉加入猪油中，用刮刀拌匀，然后用电动打蛋器打至蓬松。
把臭粉和盐加入鸡蛋液中搅拌均匀，分三次加入打好的猪油中，搅拌均匀。
把步骤3放入步骤1备好的面粉中，翻拌至无干粉状态。
放入模具中，轻轻按压成型，也可用手团成球形，中间用指头戳个窝，放入烤盘，每个之间要隔2倍的距离。
窝中放上芝麻。
烤箱提前15分钟预热，到180°时送入烤盘，然后调至160°，烤约15分钟。
刚出炉时桃酥很软，等凉了就又酥又脆。
晾凉后一定要密封包装，防止受潮变软。
面粉一定要过筛，至少两次，一是为了和其它的料混合均匀，二是为了使成品更酥松。最好买一个烤箱温度计，烤箱的实际温度是桃酥成败的关键。鸡蛋液一定分次加入，第一次加完待搅拌均匀完全吸收后再加下一次，如果一次全加入，会成为鸡蛋汤，就不好拯救了。