干油酥 油面混合,最好用硅胶铲,搅拌成型后放桌上用折叠法最终握成圆球 我用的橄榄油,最后不够了,混合一点色拉油,不影响最终效果
水油面 油面混合,温水一次加足,搅拌均匀后在桌上揉面,混合均匀后,可摔打数次,变成传说中透明延展性极高的手套膜。 按扁,用包包子的方式将干油酥包入。
将包好的揉成圆形,轻按扁。 用擀面杖进一步擀成圆形,将两边对折,再用擀面杖擀成方形。 最后卷成圆柱形,整理成粗细一致。 用刀切成小的圆柱形,切口端朝上按扁,用擀面杖擀平。取紫菜碎若干,用面包起并按平,用擀面杖轻压封口。
烤箱上下200℃,15分钟,即可出炉 品相不好但味道不错。