一次发酵❗️手撕吐司面包，柔软拉丝～

作者： 糖宝麻麻-木木

今天这款吐司🍞香甜柔软～奶香浓郁、超级拉丝，可以直接撕着吃，一次发酵，节省时间，赶快试试吧～

用料

• 高筋面粉 550克
• 奶粉 22克
• 盐 5克
• 耐高糖酵母 6克
• 细砂糖 55克
• 炼乳 70克
• 黄油 45克
• 全蛋液 60克
• 牛奶 250克（面粉吸水性不同，看情况增减）
• 450克吐司盒*2

一次发酵❗️手撕吐司面包，柔软拉丝～的做法步骤

步骤 1

经常会做的吐司🍞新手不败食谱～

步骤 2

1⃣️、面团材料中除黄油以外的所有食材混合（糖、盐、酵母对角放）放入容器中。揉至光滑的面团，能拉出厚膜状态，加入室温软化的黄油，揉出结实透明薄膜的阶段 2⃣️、取出将面团整理成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛3分钟

步骤 3

3⃣️、取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡排掉，翻面卷起，依次做好 4⃣️、再将卷起来的面团再次上下擀开擀长，翻面后从上往下卷起，依次做好，分别放在学厨450克吐司盒里

步骤 4

5⃣️、放进烤箱不通电发酵，放一碗热水，发至吐司盒6分满（距离吐司盒高3cm）盖上盖子 6⃣️、放入预热好的烤箱，上下火140度烘烤45分钟左右（温度时间仅供参考，请根据自己烤箱调整）

步骤 5

7⃣️、取出震一下脱模，放烤网上冷却即可

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步骤 6

步骤 6

可以成片撕着吃哦～

一次发酵❗️手撕吐司面包，柔软拉丝～的小贴士

⚠️1、烤箱不通电放热水密封发酵❗️不要放开水❗️如果凉了可以换一次热水，我用了一个半小时，时间仅供参考，这个主要还是看状态哈 2、如果发酵不起来，请看看是不是发酵粉失效了，如果开封的发酵粉一定要用夹子夹好密封，放冰箱冷藏哦！

菜谱创建时间：2019-10-01 14:28:03