客来美厨师机——葱油饼

作者： 厨娘一枚82

来自味言堂贝叔的一个方子，原配方链接http://www.xiachufang.com/recipe/103907856/

用料

• 高筋面粉 150克
• 水 90克
• 盐 2.6克
• 花生油 20克
• 油酥 适量

客来美厨师机——葱油饼的做法步骤

步骤 1

将材料用客来美厨师机揉成光滑面团。室温盖膜醒2小时。

步骤 2

葱末加油炒香，原配方用大葱代替葱末。

步骤 3

用网筛过滤出热油直接倒入中筋面粉(适量)中，搅拌成颗料，这就是油酥！

步骤 4

油酥做好后，盖膜放冰箱冷藏备用！

步骤 5

将醒好的面团分成剂子，滚圆，再醒半小时。

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步骤 6

步骤 6

将面团擀成薄皮，上面抹花生油，撒油酥，葱末

步骤 7

如图，两头往中间卷。

步骤 8

再重叠压扁擀成直径20厘米的圆形！如下图所示:

步骤 9

擀的时侯，动作轻柔些，以免破皮！

步骤 10

最后，小火，放些许油，慢火煎，两面煎到金黄！

步骤 11

口感酥脆，香脆，好吃，喜欢的不妨试试！

菜谱创建时间：2019-09-30 21:56:42