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表皮香酥的菠萝包

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喜欢吃菠萝包,最喜欢那香酥的菠萝皮了。

用料

表皮香酥的菠萝包的做法步骤

步骤 1

将所有面包材料放入厨师机。和面成手套膜状态。发酵。

步骤 2

在面团发酵的时候做菠萝皮,盆内加黄油,白糖。

步骤 3

加入奶粉,低筋面粉。

步骤 4

带手套,抓匀。

步骤 5

加入牛奶。

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步骤 6
步骤 6

和成面团,冷藏。

步骤 7

面包面团已经发酵成两倍大。

步骤 8

平均分成6份。

步骤 9

包入蜜红豆,封好口。

步骤 10

取一个菠萝皮面团,约30克。

步骤 11

面团底下垫一块保鲜膜,将菠萝皮压扁。

步骤 12

再在压扁的菠萝皮上面盖一层保鲜膜。用擀面杖擀开擀薄。

步骤 13

擀开擀薄。

步骤 14

揭掉上面那层保鲜膜。

步骤 15

包入一个包好的蜜红豆面团。

步骤 16

揭掉另外一层保鲜膜。

步骤 17

把菠萝皮与面包胚整理一下,贴合。

步骤 18

包好的菠萝包。

步骤 19

全部包好。

步骤 20

用菠萝包压痕器压好纹路。

步骤 21

压好纹路后再稍微将菠萝包整理一下。

步骤 22

放在温暖湿润的地方发酵。

步骤 23

发酵成两倍大,表面刷蛋液。

步骤 24

烤箱预热175度,25分钟。

步骤 25

加了蜜红豆的菠萝包。

步骤 26

表皮香酥。

菜谱创建时间:2019-09-30 20:43:46
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