不用油炸、也能做出美味茄子

作者： 梅花花仙子

茄子过油会太油腻，不过油的茄子水份又太大，不好吃，在烤箱里烤一下蒸发掉茄子里的水份，炒起来更好吃

用料

• 长条茄子 一个
• 土豆 一个
• 青椒 一个
• 白糖、酱油、蚝油 适量
• 老抽 2克

不用油炸、也能做出美味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子带皮洗净切滚刀块，烤盘上铺锡纸，放入烤盘排开，送入烤箱中下层，200度20分钟

步骤 2

土豆切片，青椒忘拍照了，手撕小块

步骤 3

适量、酱油、蚝油、一点白糖提鲜、一点老抽上色、适量淀粉，再加点清水调成汁

步骤 4

锅烧热加食用油，爆香葱蒜末

步骤 5

加入茄子翻炒两下

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步骤 6

步骤 6

加入土豆片，倒入料汁，翻炒均匀，小火闷一分钟至土豆片熟透

步骤 7

加入青椒翻炒两下即可出锅，料汁的咸味就够了，不用加盐

步骤 8

装盘

不用油炸、也能做出美味茄子的小贴士

1.茄子在烤箱里已经熟透，无需再增加炒至时间 2.之所以没有给出调料汁的量，是因为要根据所使用的主材料多少来调，酌情增减

菜谱创建时间：2019-09-30 13:33:04