蛋黄酥

作者： 饭团宝贝的妈咪

用料

• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油 53克
• 白砂糖 20克
• 水 60克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 内陷
• 红豆沙 250克
• 肉松 适量
• 海苔碎 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先混合油皮的材料，用手揉出膜（大概5-10分钟），用保鲜膜包起来静置30分钟，然后把油酥也混合成团，用保鲜膜包起来，静置20分钟

步骤 2

接着准备馅料，咸蛋黄放在烤盘用白酒喷一下，然后进入烤箱180度5分钟（我忘记拍照了），然后用豆沙裹起来放在盘子里备用

步骤 3

再接着准备一些海苔跟肉松

步骤 4

把油皮油酥平均分成16份，把油酥搓圆裹进油皮，包完也就松弛完了，记得用保鲜膜盖住哦，以免风干

步骤 5

取出一个，放在垫子上，从上往下擀成长条，卷起来，放进烤盘，松弛20分钟

步骤 6

接着第二次擀皮，拿出稍微按扁擀成长条，再次卷起，松弛15分钟，松弛完后，我们准备裹内陷了，取出长条，往中间一按擀成圆形，放点肉松海苔放进红豆沙，用手一点点往上推

步骤 7

包完后，刷蛋液，这时候可以先预热烤箱，190度哦，放入烤箱先烤5分钟，然后拿出再刷一层蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，继续烤

步骤 8

烤完拿出微凉，就可以包装了

蛋黄酥的小贴士

油酥如果有点粘手，可以放冰箱冷藏会再继续哦 每个烤箱温度不一样，大家可以根据自己的烤箱脾气适当调整哦

菜谱创建时间：2019-09-30 08:33:27