营养膏--丁香

作者： 丁香美食DIY烘焙

用料

• 核桃 75克
• 黑芝麻 125克
• 红枣 75克
• 枸杞 25克
• 麦芽糖 180克
• 水 30克

营养膏--丁香的做法步骤

步骤 1

把材料全部备齐

步骤 2

炒芝麻，不用炒太久5分就可以了

步骤 3

剥红枣核

步骤 4

剥核桃仁

步骤 5

以上做完全部备用，开始熬糖浆，糖浆不要熬过了，要不就变硬，开中火，炒锅里放水再倒入麦芽糖不停地搅拌，熬至粘稠、颜色呈琥珀色，糖浆起大泡泡，用锅铲提起糖浆能挂旗成片滴落就可以倒入所有材料了。（这个状态的温度大概105度，因为有好几个宝宝问我温度是几度，特意测了一下）

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步骤 6

步骤 6

材料倒入后用最小火快速翻拌均匀。芝麻要分两次加入

步骤 7

材料与糖浆完全混合在一起后关火，倒出预先抹油的模具中（要抹玉米油或色拉油，千万别用花生油，味道特别难闻），或在模具里垫一层吸油纸擀面棍抹一层油压实抹平，或戴上手套用手压紧实，做这一步的时候速度一定要快！因为凉了就做不成型了！

步骤 8

整型好之后常温下晾凉冷切

步骤 9

凉切后切片，想要快速冷却可以放冰箱冷藏一小时后再切。 软糯酥香，美味！

菜谱创建时间：2019-09-30 07:05:42