将红辣椒切成丁粒放到碗里。
将蟹肉放到锅内煮熟后捞起撕碎，放到碗里。
加入蛋黄酱，盐和胡椒粉，再加入青葱粒拌匀成馅。
将柠檬切片放到油锅内油封，将红葱头放到油锅油封。
将柠檬捞起吸干油份后切成粒，放到碗里；
将红葱头吸干油份后切成粒放到碗里。
油封的柠檬粒、红葱头粒加入蟹肉馅一起拌匀后，放到碟子中间。
将鸡蛋煮熟，捞起取出蛋黄切碎。
将扇贝放到热水中煮熟，捞起切成四小块。
将生蚝放到水中煮熟放到碟子边加入青葱粒上。
将扇贝放到生蚝旁边。蛋黄碎放到蟹肉馅上面，再摆上沙律菜。
在小碗里加入橄榄油和白酒醋，然后加入盐和胡椒粉调味。
淋到食物上面即可。蛋黄碎放到蟹肉馅上面，再摆上沙律菜。
这道菜是一道海鲜的冷头盘，用蟹肉、生蚝和新鲜的扇贝，三种海鲜来制作的冷头盘。 这是生蚝的另一种吃法，要配上熟的蟹肉，还有蛋黄酱。这种搭配比单纯吃生蚝，会突现出另外一种口感，显得口味更丰富一点。