排骨冷水入锅，水开后煮两分钟捞出洗净控水备用。
土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片，干辣椒根据自己口味选择不同辣度的。
我最爱的油豆角出场，我买的这个品种叫＂一点红＂，两头掐尖去筋备用。网上常见的东北豆角还有一个钻戒品种叫＂黄金钩＂准备过两天试试。
锅中放油，烧热，（如何不沾锅看我以前写的方子），放入排骨翻炒。
炒两三分钟至排骨外表稍有黄色倒入葱姜辣椒。
倒入适量老抽和酱油，盐继续翻炒上色。（没有酱油只放老抽吧）
排骨上色后加水热水，烧开后转中小火炖。水量多一点点，因为一会儿还要炖豆角和土豆呢，而且这俩货都不怕炖。
排骨炖十分钟后加入入豆角，就这样整个放入，不需要切开。继续炖十分钟左右。
加入豆角炖十分钟左右后加入土豆继续炖，
一直炖到排骨熟透，豆角软烂，土豆面面的，而且汤汁也基本收干即可！
这个菜炖好后真的不太好看，什么都烂呼呼的，但是好吃啊，下饭啊！
再夹一块排骨给你看看。
1，豆角一定要炖的烂呼呼的才好吃！