食材准备：1、排骨去腥：冷水浸泡两小时以上（目的血液排除来）。30毫升料酒、生姜4片、八角2个，花椒10粒，香葱4根，排骨入锅，水没过排骨，烧开焯水5分钟，排骨捞出洗净控水，留下生姜和八角，其他的弃之。2、玉米切段。
炖：1、入锅:排骨在下、玉米在上、盐6克、料酒10毫升、再另外加生姜4片、香葱四根卷在一起、加入大概1.6升水（没过排骨），入电压力锅（带压力的电饭锅）选择煮饭模式就可以了，静等完成或者燃气锅煮1.5小时。2、试试咸淡、加鸡精、捞出香葱出锅。