客来美厨师机——罗宋甜面包

作者： 厨娘一枚82

口感非常不错的一款面包，方子来自君之，原方链接http://www.xiachufang.com/recipe/21660/！

用料

• 高筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 白砂糖 25克
• 盐 1.8克
• 鸡蛋 15个
• 奶粉 5克
• 水 75克
• 黄油 12克

客来美厨师机——罗宋甜面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料用厨师机，先低速(1档一2档)混匀材料，再高速搅拌至面团光滑，如下图:

步骤 2

这里谈谈个人经验，配方中的水不要一次全放，预留一些，因为每个品牌面粉吸水性不同，以防太湿！

步骤 3

面团拉扯能出厚膜即可，放软化好的黄油。黄油从准备配料时就要拿出来软化，也就是用手指能擢个坑，但又是固体！

步骤 4

再来看一张厚膜面团，这个时候就可以放软化好的黄油了！

步骤 5

黄油放入后，先低速搅匀，再高速15分钟左右即可出手套膜！

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步骤 6

步骤 6

手套膜，完美，膜弹性好，不易破！

步骤 7

将面团发至两倍大，这步忘拍图了，发两倍大后，排气，分割成4份，整形成橄榄形！盖膜发两倍大！

步骤 8

二发成功后，用锋利刀片在中间切个1cm的囗子！

步骤 9

将软化好的黄油挤进口子中，约4克！

步骤 10

预热烤箱190度，在面包上刷全蛋液，预热好之后放入中层烤15分钟左右！

步骤 11

口感香甜，喜欢的不妨试试！😊😊

菜谱创建时间：2019-09-28 23:44:10