五香牛肉干

作者： 飞天淘淘猪

家里的小盆友点菜要吃不辣的牛肉干 正好有闲置的面包机 整个炒制过程根本不用我操心 整个过程大概就两个步骤：腌、炒！ 小盆友超级爱吃 得让她控制住，怕上火呀 她爹也来凑吃的热闹，想吃可以的呀，去劳逸结合，刷锅去吧🙊

用料

• 牛后腿肉 600克
• 腌制——
• 洋葱丝 适量
• 姜片 5片
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 酱油 2勺
• 生抽 4勺
• 糖 适量
• 精盐 少量
• 蚝油 适量
• 炒制——
• 玉米油 适量
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 熟白芝麻 适量

五香牛肉干的做法步骤

步骤 1

☑️准备必不可少的牛的后腿肉（千万不要用成了牛毽子肉）。

步骤 2

☑把牛肉切成合适的方块，不要切得过小，过水后牛肉块体积会收缩。

步骤 3

☑牛肉放入清水泡3个小时去腥，途中换水四次。

步骤 4

☑泡好的牛肉块沥干水分，加入上列腌制配料，用手抓均片刻，封上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时让其充分入味。

步骤 5

☑热锅凉油，油不要太多，锅里倒入腌制好的牛肉块大火煸炒，一直炒到牛肉的水份收干！挑出姜片、洋葱圈丢掉。

步骤 6

☑炒干水分的牛肉块转去面包机桶内，加入花椒粉、五香粉盖上盖子，选择面包机中的“果酱”程序启动，炒制过程1小时20分钟（建议炒制时间调整为2个果酱程序）

步骤 7

☑听到面包机的蜂鸣声，打开盖子倒入适量的熟白芝麻搅拌均匀，出锅即可。

五香牛肉干的小贴士

1、吃辣的朋友，可以在炒制快结束的时候加入细的辣椒粉。 2、牛肉泡出血水这一步不可省。

菜谱创建时间：2019-09-28 20:06:39