简单易学泡椒凤爪

作者： Judy的美食

泡椒凤爪是很多妹子的零食了！自己家腌制的干净卫生，吃到爽！在不断调试中，找到了最简易，味道好的配方！

用料

• 鸡爪 一斤
• 泡椒 一瓶
• 花椒 30粒
• 姜 5片
• 白醋 5勺
• 小米辣 10只
• 盐 30克
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 葱 2根
• 桂皮 1块
• 西芹 1根
• 糖 5克

简单易学泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪洗净，剪掉指甲，将鸡爪中间划破，也可以切成小块，容易入味

步骤 2

放入纯净水盖过鸡爪，放入香叶、八角、葱、花椒、姜、桂皮

步骤 3

中大火煮到筷子可以穿过鸡爪，如果喜欢软的可以再煮一会儿，建议不要太软，影响口感。然后捞出用凉水把鸡爪冲洗干净，凉水冲会让鸡爪口感脆。

步骤 4

倒入泡椒一瓶（含水），放入纯净水淹没鸡爪，我买的泡椒没什么盐，所以放了五勺盐，五勺白醋（这个度量，看买的泡椒盐度和酸度自己调试），放5克糖，再放入西芹、切成颗粒小米辣（怕辣的省掉），花椒20颗，大葱一根，姜丝少许。搅拌均匀后放入冰箱冷藏一天，如果不入味再泡一天。

简单易学泡椒凤爪的小贴士

泡椒凤爪味道酸辣，所以可以自行加减醋和辣椒的量，可以先试一下泡椒水的味道

菜谱创建时间：2019-09-28 14:33:18