牛肉芋头汤（1）：牛肉泡冷水去血腥，牛肉泡好拿出切一半，一半用来切成3厘米的方块，冷水下锅烧开撇去浮沫，然后加入去皮的芋头（不要切块），小火炖一个小时（记得把汤加够，因为后来加汤就不鲜了），出锅前加入葱，盐即可。
南瓜芋头蒸牛肉（2）：蒸肉粉提前用水泡好放置10分钟。芋头切小块，南瓜切小块，牛肉切2~3厘米的块，把牛肉和芋头南瓜放入蒸肉粉中搅拌，按照芋头，南瓜，牛肉的顺序码在盆中，多余的蒸肉粉倒在表面铺均匀。盆放入蒸锅，先开大火烧开水，再开小火蒸20~45分钟（取决于芋头大小，但是为了好吃的话尽量切小块，因为芋头蒸30分钟以内才香，过了30分钟会干）。出锅前10分钟在一个碗里倒入剁辣椒+生抽+五香粉搅拌均匀，倒在蒸的南瓜芋头牛肉上（当然如果不吃辣椒就不用放了，因为我家里人喜欢辣椒，所以我特别加的）