牛肉（稍肥点比较香）切块，冷水下锅加3勺料酒3片姜，烧开3分钟，肉捞出，水倒掉。肉放高压锅加开水至少过肉一倍高，加八角，葱段，姜片，选时牛羊肉（25分钟）。上图肉已经出锅了，捞出备用。🤤
豆角洗净掰成5～6cm小段，葱蒜切碎备用。
油烧热放花椒，（会闻到椒香）变黑捞出扔掉。放入葱花蒜碎翻炒两下（出点香味）加入牛肉。
加入牛肉后翻炒均匀，加入豆角和1勺料酒。
豆角炒至变色加生抽，十三香，4块冰糖，炒匀，加凉水超过所有食材。之后大火🔥烧开，中火焖约10～15分钟。
这个时候加盐，开始大火🔥收汁。
收汁到这个程度就可以了，汤汁拌饭嗷嗷（好）香！🤤🤤