青瓜切丁放少许盐拌一下，鸡蛋打散，蒜头切小粒。
热锅放油，先把熟花生炒几下，盛起，放鸡蛋嫩炒至六成熟把刚才炒过的花生加上去，马上盛起，下蒜粒爆香，放青瓜粒翻炒1分钟左右，重新把鸡蛋花生一起拌炒至鸡蛋熟，加少许盐，最后加酱油炒一下出锅。