豆角排骨焖面

豆角排骨焖面的做法步骤

步骤 1

面条在入锅前可以均匀地抹点油，防止焖面做出来太黏

步骤 2

将排骨入水焯一下，加点姜片和料酒(冷水时就放入排骨，如果沸水再放入，这样血水会因为突然的高温而被锁住出不来)

步骤 3

将豆角(扁豆也可以)放入开水中断生，这类蔬菜不断生，容易食物中毒，闻不到生味，大致断生完成

步骤 4

锅烧薄油，将断生过的豆角放入锅中

步骤 5

将豆角炒至表面微微发黄(软趴趴的即可)

步骤 6

盛出豆角，放入葱姜蒜翻炒，炒出香味

步骤 7

放入焯过水的排骨，用中小火进行煸炒

步骤 8

加入几块冰糖，煸炒至排骨两面金黄

步骤 9

加入料汁(两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油)，翻炒均匀

步骤 10

加入开水，没过排骨，转大火煮十分钟

步骤 11

加入豆角，八角等佐料，再煮十分钟

步骤 12

加入面条(我加的有点多)盖在排骨上面，转中火焖约十分钟就可以了，这个过程可以尝一下味道，看个人口味偏好加点盐或少量白糖

步骤 13