山药玉竹沙参番鸭汤

作者： 悦妈私厨

用老鸭煲汤更胜一筹哩😂但这年头，城市里，老鸭子根本买不到，水鸭也可以，但我个人更喜欢用番鸭，肉厚实，汤水也醇厚，一点鸭油我也接受，香味浓郁，再说了，正在长身体的孩子偶尔喝点油水也无妨。

用料

• 番鸭 四分之一只
• 山药 1根
• 玉竹 8克
• 沙参 13克
• 姜片 2片
• 枸杞 一小把
• 花雕酒 适量
• 盐 适量

山药玉竹沙参番鸭汤的做法步骤

步骤 1

买鸭子尽量买上桩，肉厚。下桩就是鸭腿那部分，除了鸭腿，其他都是油和皮，不太划算~

步骤 2

玉竹沙参先浸泡十分钟。山药刨皮切块备用。

步骤 3

枸杞子洗净备用。

步骤 4

番鸭清洗干净，剁好。

步骤 5

番鸭加花雕酒飞水。

步骤 6

飞水后，洗净放入汤锅里，加姜两片，一次性加8碗清水，大火烧开，转小火煲20分钟，再放入浸泡好的沙参玉竹，大火烧开，转小火煲20分钟。

步骤 7

加入切好的山药。大火烧开，转小火煲20分钟。

步骤 8

最后加入枸杞子，小火煲5分钟。

步骤 9

加适量盐调味。

步骤 10

滋阴润燥，汤水清润鲜美，老少咸宜，适合全家饮用。

山药玉竹沙参番鸭汤的小贴士

1、能买到老鸭就用老鸭煲汤。 2、记住一定要一次性加满水。

菜谱创建时间：2019-09-26 20:27:48