小鱼洗净 去内脏 偏大的鱼把头去掉 醋洗鱼， 泡几分钟把醋水倒掉 撒盐，十三香，姜沫 喂个十分八分的。
锅内热油 热油的时候把面倒入盆里，搅拌。
油大热，挨个下鱼。 油温掌握好，我一般是手背放上方感觉，别冒烟，冒烟的油温太高。
炸至金黄，捞出，拎油。摆盘。