首先准备一个可以密闭的容器，放在沸水中消毒三到五分钟沥水晾凉。
准备材料：从左到右为橄榄油、柠檬汁和苹果醋（里面加了适量盐、黑胡椒和1小勺蜂蜜）。油醋汁基本比例就是油：醋=3:1，这里我用了6大勺橄榄油（注意一定要用橄榄油，不要用玉米油或其它油代替），因为有了柠檬汁，所以我只用了一大勺苹果醋（也可以用意大利香醋）。
将所有材料装入容器中，用力来回摇晃1分钟，直到油醋能充分融合，注意不能是水油分离的状态。可以根据个人口味，适量加入黄芥酱、芥末籽酱等调味料，图中我加入了5g高洛芥末籽，口感微酸我比较喜欢,一样要摇匀。
做好的油醋汁如图中水油是充分融合的，盐和黑胡椒根据个人口味可以调整用量。剩下的酱汁密封放冰箱可以放两周左右。
切好蔬菜撒上酱汁，配上一杯牛油果奶昔和一只煮鸡蛋，便是我的今日午餐啦。