螃蟹刷干净（不太会洗，害怕被夹，可以先用白酒➕水泡一泡），剁成两半。去腮。备用。我这有7只🦀，四个人吃。
土豆切条，洋葱切片，香菜切段，备用。
生粉加少许水，搅开。锅里烧油，螃蟹有黄的地方蘸生粉，放入锅里竖着，用油煎，收好黄。煎至金黄，不粘锅。
翻动🦀，全部煎至金黄，起锅备用。
锅里烧油，炸土豆。外皮炸好后。盛起，备用。
锅里烧油，将3.4.5.6等着料➕洋葱一起爆香，然后加入一整包火锅底料（海底捞的火锅底料一包不是太大，如果是别的牌子就看情况给），炒香，将螃蟹，土豆一起倒入。翻炒。给生抽，老抽，胡椒。翻炒均匀，加半罐啤酒，盖锅盖焖。
锅里水焖的差不多，加耗油，白糖，起锅。装盆后➕香菜点缀。
加了啤酒后，刚刚的生粉水还有的话就一起倒进去。既不浪费也能更好的收汁。 整个过程我都没有加盐！！！因为火锅底料会咸，酱油也是咸的。 这一盆我们四个人刚好吃完～光盘行动，哈哈哈哈～