面粉和热水放入小美30秒速度3-6，2分钟揉面模式后取出盖上保鲜膜放置一个小时。（热水我是煮开一壶水后取2/3为开水加1/3冷水兑出来的热水）
韭菜洗干净控去水分切碎，加入用油炒好的鸡蛋碎，加入烧开了的油，虾皮和盐混合均匀备用。
将醒好的面团搓成均匀的细长条，切成大概50克左右的剂子，用手搓圆后擀成盒子皮（用擀面杖和擀饺子皮一样）
比饺子皮略大一些
包入韭菜馅料，对折后将边缘捏紧并捏出褶纹（如果不会捏褶纹也可就这样捏好即可）
平底煎锅或魔飞锅放油开最高温度，等锅热后摆上盒子盖上盖子大概3分钟后翻一下面，再继续3分钟后直到两面颜色变焦黄
取出放在盆里盖上盖子可以立即享用，放置5分钟左右享用皮会变得更软
沾点米醋，皮薄馅儿大的韭菜盒子很香。